Steckrüben-Pilz Variation aus dem Ofen

Name: Steckrüben-Pilz Variation aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 50 ml Milch; 1 Knolle Steckrübe; 5 g Olivenöl; 200 g Champignons; 1 Knolle Zwiebel; 20 g Petersilie; 100 g Eier; 50 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 0.5 TL Cumin; 1 Prise gemahlener Zimt; 0.125 TL Chilipulver; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Handkäse

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Zimtlatsche

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„Immer, wenn ich im Herbst über den Markt gehe und die frischen Steckrüben sehe, überkommt mich der Geschmack nach Steckrübeneintopf. Dieses tolle Gemüse interpretierte ich allerdings neu, ohne die wohlige Wärme aus meiner Kindheit zu untergraben. Rübe neu lieben lernen. Als Kind zählte die Steckrübe überhaupt nicht zu meiner Leibspeise.. heute schon, aufgrund des Gefühls nach Geborgenheit und Wärme alleine.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

50 ml

Milch

1 Knolle

Steckrübe

5 g

Olivenöl

200 g

Champignons

1 Knolle

20 g

100 g

50 ml

1 Prise

Salz

½ TL

Cumin

1 Prise

gemahlener Zimt

⅛ TL

Chilipulver

1 Prise

Muskatnuss

50 g

Handkäse

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Dampfgarbehälter, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Pfanne, Pfannenwender, Schüssel, Schneebesen, Auflaufform, Kochlöffel, Backofen

Schritte 1/5
- 1 Knolle Steckrübe
- Dampfgarbehälter
- Schneidebrett
- Messer
Steckrübe zubereiten und dünsten
Schritte 2/5
- 5 g Olivenöl
- 200 g Champignons
- 1 Knolle Zwiebel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Pfannenwender
Pilze säubern, beliebig schneiden, Zwiebel schälen fein hacken und mit den Pilzen in etwas Öl anschmoren
Schritte 3/5
- 50 ml Milch
- 20 g Petersilie
- 100 g Eier
- 50 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Cumin
- 1 Prise gemahlener Zimt
- ⅛ TL Chilipulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Handkäse
- Schüssel
- Schneebesen
Eiermilch herstellen, mit den Gewürzen verfeinern, Petersilie hacken, untermengen.
Schritte 4/5
- Auflaufform
- Kochlöffel
Steckrübe und Champignons in eine Auflaufform geben, mit der Eiermilch übergießen und alles einmal gut umrühren.
Schritte 5/5
- 1 Prise Salz
- Backofen
Harzer Käse in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und alles bei 190 Grad Umluft für ca 15 - 20 Minuten gratinieren.
Guten Appetit!

Steckrüben-Pilz Variation aus dem Ofen

Zutaten

Utensilien

Schritte 1/5

Schritte 2/5

Schritte 3/5

Schritte 4/5

Schritte 5/5

Guten Appetit!

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