Spaghetti mit Tomaten Nage

Schritte 1/11

• Messer

Zutaten vorbereiten. Tomaten waschen und achteln. Nehmen sie ausschließlich reife Tomaten, Zwiebeln Häuten und vierteln oder achteln. Sie können rote oder weiße Zwiebeln verwenden oder Schalotten oder alles mischen . Knoblauch abziehen und nicht zu fein schneiden , Kräuter grob hacken . Basilikum ist ein tolles Kraut für dieses Gericht . Sie können aber mit glatter Petersilie und Rukkola mischen.

Schritte 2/11

• 10 EL Olivenöl

• beschichtete Pfanne

Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und heiss werden lassen

Schritte 3/11

• 8 Zwiebeln

Zwiebeln ins Öl und bei hoher Stufe braten bis sie glasig sind. Wichtig ist es bei allen Zutaten darauf zu achten , dass sie nicht verkochen , sondern stickig bleiben.

Schritte 4/11

• 8 Knollen Knoblauch

Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis alles glasig und angebraten ist. Das Gemüse darf eine gewisse Bräune bekommen.

Schritte 5/11

• 1 kg Tomate
• Salz
• Pfeffer
• 2 Prisen Chilis

Tomaten zu den Zwiebeln , unterrühren und weiterbraten, etwa 10 minuten . Die Tomaten sollen ihre struktur behalten. Salz und Pfeffer hinzufügen und den geschroteten Chili. Eine Prise bis ein Teelöffel, je nach Belieben .

Schritte 6/11

• 500 g Spaghetti

• Topf

Nudeln aufsetzen und entsprechend kochanleitung bissfest (al dente) kochen. Vergessen sie nicht, Salz ins Wasser zu tun

Schritte 7/11

• 20 Oliven

Oliven (ohne Stein) dazu, weiterbraten.

Schritte 8/11

• 4 EL getrockneter Basilikum

Getrocknetes Basilikum unterrühren

Schritte 9/11

• 2 Packungen Basilikum

Ganz zum Schluss , bevor man serviert, wenn die Nage fertig ist, die frischen Kräuter unterheben. Es dürfen ruhig zwei Bund sein. Spaghetti abgießen , zurück in den Topf , damit das Wasser verdampft , dann mit der Nage vermischen

Schritte 10/11

So in etwa sieht die fertige Nage aus, frisch und vitaminreich

Schritte 11/11

Mit Parmesan servieren . Sie können während der Sugo köchelt, Speck dünn schneiden und im Backofen rösten und am Ende zwei Schnitzel auf jedem Teller servieren . Dann ist es aber nicht mehr vegetarisch

Guten Appetit!