Schwäbischer Wurstsalat

Schritte 1/3

• 200 ml Weißweinessig
• 2 TL Meersalz
• 2 EL Senf
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Zucker
• 250 ml Wasser

Salz mit dem Wasser vermischen. Das Salzwasser mit dem Essig, Öl, Senf und Zucker in eine Schüssel geben.

Schritte 2/3

• 1 Große Gemüsezwiebeln
• Petersilie
• Kräuter der Provence

Die Zwiebeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und klein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in die Marinade geben.

Schritte 3/3

• 800 g Lyoner (optional teilweise Schwarzwurst)
• 250 g Emmentaler
• Pfeffer (schwarz)

Den Emmentaler und den Lyoner (sowie die Schwarzwurst) in dünne Streifen schneiden und zu der Marinade geben und gut vermengen. Nach Geschmack mit etwas Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!