Schupfnudeln in Steinpilz „Sahnesoße

Schritte 1/7

• ½ EL Kokosöl
• ½ rote Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ EL gemahlener Koriander
• ½ EL geräuchertes Paprikapulver

Erhitze zunächst das Kokosöl in der Pfanne und brate die Zwiebel, Korianderpulver, geräuchertes Paprika Pulver und die Knoblauchzehen scharf an.

Schritte 2/7

• 30 g getrocknete Steinpilze

Gib die Steinpilze hinzu und brate alles für 5 Minuten.

Schritte 3/7

Heize den Backofen auf 200 °C vor, indem du die Grillfunktion nutzt.

Schritte 4/7

• 1 EL Sojasauce
• 25 ml Weißwein
• 200 ml Brühe
• 200 ml Kokosmilch
• ½ TL Chiliflocken

Lösche den Pfanneninhalt mit Sojasoße und Weisswein ab und gib die Kokosmilch und Brühe hinzu. Gebe die Chiliflocken hinzu und köchle die Soße, auf kleiner Flamme, bis sie leicht andickt. Das sollte zirka 15-20 Minuten dauern.

Schritte 5/7

• 200 g Schupfnudeln
• Salz
• Pfeffer

Gib nun die Schupfnudeln hinzu und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Schritte 6/7

Stelle die Pfanne in den Backofen und grille alles noch einmal abschließend für 3 Minuten.

Schritte 7/7

• Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
• Joghurt (zum Garnieren)

Nach belieben, toppe dein Gericht mit Frühlingszwiebeln und Naturjoghurt. Guten Appetit!

Guten Appetit!