Salat mit Kartoffeln und grünen Bohnen

Schritte 1/3

• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch
• 5 g Petersilie
• 5 g Schnittlauch
• 5 g Kerbel
• 20 ml Weißweinessig
• Gemüsebrühe
• 1 EL Senf
• 1 TL Salz
• 100 ml Olivenöl
• Pfeffer

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Kerbel fein hacken. Für das Dressing: Weißweinessig, Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Schalotten, Knoblauch und alle fein gehackten Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.

Schritte 2/3

• 500 g Frühkartoffeln
• 400 g Prinzessbohnen
• Wasser
• Eiswürfel

• 2 Töpfe
• Schüssel (groß)

Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie durch sind. Grünen Bohnen für ca. 2 Min. blanchieren und sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben.

Schritte 3/3

• Schüssel

Kartoffeln halbieren. Wenn nötig, schneide die Enden der Bohnen ab. Kartoffeln und Bohnen mit dem Dressing mischen. Guten Appetit!

Guten Appetit!