Rotes Erdnusscurry

Rotes Erdnusscurry

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Marius

Marius

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„Dieses Rezept habe ich mir aus vielen verschiedenen Rezepten selbst zusammengestellt - es schmeckt mir am besten! Wer die Sauce etwas dickflüssiger mag, kann sie mit Stärke anreichern.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
1
Zwiebel
1
Dose Mungbohnenkeimlinge
1 EL
rote Thai-Currypaste
1
Hühnerbrühwürfel
1 EL
crunchy Erdnussbutter
4 Blätter
Thai-Basilikum
1 EL
Currygewürz
1 Zehe
Knoblauch
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Wok

  • Schritte 1/5

    • 500 g Hähnchenbrustfilets
    • 2 Paprika
    • 200 g Brokkoli
    • 2 Karotten
    • 1 Zucchini
    • 1 Zwiebel
    • Messer
    • Schneidebrett

    Alles kleinschneiden, Hähnchen schnetzeln

  • Schritte 2/5

    • 1 EL rote Thai-Currypaste
    • Wok

    Hähnchen und Zwiebeln anbraten, nach 3min Currypaste dazugeben

  • Schritte 3/5

    Nach und nach Gemüse beigeben und mitbraten, bis alles etwas Farbe bekommen hat

  • Schritte 4/5

    • 2 EL Fischsauce
    • 1 Hühnerbrühwürfel
    • 400 ml Kokosmilch
    • 1 EL crunchy Erdnussbutter
    • 4 Blätter Thai-Basilikum
    • 1 EL Currygewürz
    • 1 Zehe Knoblauch

    Mit Kokosmilch ablöschen und würzen, Thaibasilikum beigeben und köcheln lassen

  • Schritte 5/5

    • 1 Dose Mungbohnenkeimlinge
    • 40 g Erdnüsse

    Zum Schluss noch die zerkleinerten Erdnüsse und die Mungbohnenkeimlinge beigen - fertig!

  • Guten Appetit!

    Rotes Erdnusscurry

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