![Rotes Erdnusscurry](https://images.services.kitchenstories.io/kznzaJvxcNDFFO1CPSTCwsSlILo=/3840x0/filters:quality(85)/images.kitchenstories.io/communityImages/58f3d4acf4ee8a3270e3a2ef5911af60_83bcacb6-c5c3-4dda-9294-94297c78badf.jpg)
Rotes Erdnusscurry
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Wok
Schritte 1/5
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 2 Paprika
- 200 g Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- Messer
- Schneidebrett
Alles kleinschneiden, Hähnchen schnetzeln
Schritte 2/5
- 1 EL rote Thai-Currypaste
- Wok
Hähnchen und Zwiebeln anbraten, nach 3min Currypaste dazugeben
Schritte 3/5
Nach und nach Gemüse beigeben und mitbraten, bis alles etwas Farbe bekommen hat
Schritte 4/5
- 2 EL Fischsauce
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL crunchy Erdnussbutter
- 4 Blätter Thai-Basilikum
- 1 EL Currygewürz
- 1 Zehe Knoblauch
Mit Kokosmilch ablöschen und würzen, Thaibasilikum beigeben und köcheln lassen
Schritte 5/5
- 1 Dose Mungbohnenkeimlinge
- 40 g Erdnüsse
Zum Schluss noch die zerkleinerten Erdnüsse und die Mungbohnenkeimlinge beigen - fertig!
Guten Appetit!