Rievkooche mit Appelmus

Schritte 1/5

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln (groß)

• feine Reibe
• Schüssel

Kartoffeln reiben

Schritte 2/5

• 1 Ei (Raumtemperatur)
• 1 EL Haferflocke (zum Andicken)
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss

• Kochlöffel

Teig herstellen in dem alle Zutaten miteinander vermengt werden. Der Teig soll weich und homogen sein, nicht flüssig. Würzig abschmecken etwas ziehen lassen damit der Teig Bindung bildet

Schritte 3/5

• 2 Äpfel
• 2 EL Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft

• Bretter
• Messer
• Topf

Apfelmus zubereiten. Apfel schälen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Wasser und Zucker im Topf erwärmen, Apfelwürfel zugeben und weich dünsten. Stücke dürfen bleiben.

Schritte 4/5

• Pfanne
• Pfannenwender
• Teller

Ausbraten! Rapsöl in einer gusspfanne erhitzen. 1grossen Esslöffel voll Teig in das heiße Fett geben und flach drücken. Es können meistens 3 Reibekuchen gleichzeitig ausgebacken werden. Wenden wenn die Ränder leicht braun sind. Auf einem Teller der mit küchenkrepp ausgelegt ist die fertigen Reibekuchen im Ofen warm halten

Schritte 5/5

Anrichten: 3 Reibekuchen auf einen Teller geben und dazu das fertige Apfelmus ( kalt oder warm, wie es gefällt) mancherorts wird dazu rübenkraut oder Zucker auf die Reibekuchen gegeben. Immer den Reibekuchen mit Apfelmus zusammen essen.

Guten Appetit!