Blaubeerpfannkuchen

Schritte 1/9

Das Mehl, die Prise Salz, die Milch und die drei aufgeschlagenen Eier mit dem Handquirl mixen …

Schritte 2/9

… solange bis sich kleine Bläschen im Pfannkuchenteig bilden.

Schritte 3/9

Die Blaubeeren 😇😇😇 waschen und zur Seite stellen.

Schritte 4/9

„Angeber“wie wir haben eine Doppelwendepfanne. Das sind zwei passgenaue Pfannen, die am Ende verschränkt werden u. exakt zu einander passen. So kann man damit Pfannengerichte die nicht zerfallen sollen wirklich problemlos wenden. Beide Pfannenhälften sind gleich groß. Das braucht man zwar im Alltag wirklich nicht, da Polt dad sogn „brauchds des jetza, hah „ ?? 🤪 aber meine Frau wollte sie haben und so nutzen wir sie auch (hi,hi 😁 2-3 mal im Jahr) - Watt mut, dat mut 🤣😂 aber bequem sans scho 🤔🤭🤗

Schritte 5/9

Dann gieße ich den Teig in eine Bratpfanne und lasse den Teig etwas stocken. Danach aber gleich die gewaschenen Blaubeeren in den Teig geben und langsam den Pfannkuchen weiter braten lassen bis von oben erkennbar wird dass der Teig nach oben hin auch durchgestockt ist. Danach entweder mit der Wendepfanne den Blaubeerpfannkuchen wenden oder super vorsichtig, der zerfällt sehr leicht mit einem großflächigen Heber den Blaubeerkuchen wenden und bräunen lasse. Auf dem Bild ist die Unterseite sichtbar

Schritte 6/9

Den Blaubeer-Pfannkuchen wenn er fertig ist gut mit Puderzucker bestreuen und sofort warm essen. Echt ein Gedicht.

Schritte 7/9

Auf dem Foto sind jetzt gut Unter-und Oberseite zu sehen. Die Unterseite ist dunkel getränkt vom Blaubeersaft. VORSICHT ! ! Diese Blaubeerpfannkuchen haben eine extrem kurze Haltbarkeit 😁😂🤣🥹 deshalb sehr schnell auffuttern ☺️😉

Schritte 8/9

Losst ses Eich schmecka, a Glasserl Roter mundet sehr gut dazu. Wer will, kann auch wenn beim Blaubeerpfannkuchen die erste Hälfte des Teiges gestockt ist, den Pfannkuchen nicht umdrehen sondern mit einem (Holz)schaber teilen, das ganze etwas später unterheben und einen ebenso leckeren Blaubeerschmarr‘n fabrizieren. Durch die intensive Blaubeerfarbe wird dieser aber fast durchgehend dunkelblau - lecker ist er trotzdem. Dann analog Puderzucker drüber. Blaubeeren gibts ja jetzt fast das ganze Jahr

Schritte 9/9

„Gesegnete“ Blaubeerpfannkuchen können natürlich nur wir hier in Regensburg machen, wei Ihr hoobds ja koa Babstfoid 😇 - sowohl zum kulinarischen und a geistigen Trost, de anderen schmecka a (fast) so guad 😇😇😁😂🤣 und Sünder saids ja, wia wir äh koane 😇.

Guten Appetit!