Radicchio-Salat mit karamellisierten Birnen und Blauschimmelkäse

Schritte 1/3

• 2 Birnen
• ⅓ Kopf Radicchio
• ⅓ Kopf roter Eichblattsalat
• 50 g Blauschimmelkäse
• 40 g Walnüsse

• Schneidebrett
• Messer
• Salatschleuder
• 1 Schüssel (groß)

Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Radicchio und roten Eichblattsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben. Walnüsse grob hacken.

Schritte 2/3

• 16⅔ g ungesalzene Butter
• ⅓ EL Zucker

• Pfanne (groß)
• Kochlöffel

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Birnenwürfel dazugeben und ca. 3 – 5 Min. andünsten. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren, dann die Walnüsse in die Pfanne geben. Birnenwürfel und Walnüsse gut mit dem karamellisierten Zucker verrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 3/3

• ⅓ Zitrone
• 1 TL Dijon Senf
• 1 TL Honig
• 25 ml Olivenöl
• ⅔ TL Mohn
• Salz
• Pfeffer

• Einmachglas
• Salatbesteck

Für das Dressing, Zitrone auspressen und zusammen mit Senf, Honig, Olivenöl und Mohn in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Glas zuschrauben und schütteln. Karamellisierte Birnen und Walnüsse zum Salat geben, das Dressing darüber gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Guten Appetit!

Guten Appetit!