Quiche Lorraine

Schritte 1/5

• 200 g Dinkelmehl
• 100 g Backprotein
• 60 ml Pflanzenöl
• 200 g Naturjoghurt
• 2 Eigelb

• Schüssel
• Schneebesen
• Frischhaltefolie

Anfangs Mehl und Backprotein in einer Schüssel vermengen. Anschließend Öl, Naturjoghurt und ein Eigelb dazugeben. Nun alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.

Schritte 2/5

• Nudelholz

Jetzt den Backofen auf 185°C vorheizen. Währenddessen den Teig mit einem Nudelholz ca. 5mm dünn ausrollen. Der Teig sollte größer sein als die Backform.

Schritte 3/5

• Backform

Den ausgerollten Teig behutsam in die eingefettete Form heben und an den Seiten leicht andrücken, überschüssigen Rand abschneiden.

Schritte 4/5

• 6 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Stange Lauch
• 120 g Kochschinken
• 100 g Gouda

• Schüssel
• Schneebesen
• Messer
• Käsereibe

Für die Füllung Eier und Milch verquirlen. Den Lauch in Scheiben schneiden und den Kochschinen würfeln. Die beiden geschnittenen Zutaten zusammen mit dem geriebenen Gouda unter die Eier-Milch-Mischung rühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritte 5/5

Letztendlich die Füllung in die Form geben und 30-35 Minuten bei 185°C backen.