Puten-Burger mit Camembert und Aprikosen-Chutney

Schritte 1/4

• 175 g Aprikosen
• 15 g Ingwer
• 1 Schalotten
• 50 g Camembert
• 20 g Rucola

• Schneidebrett
• Messer
• Reibe

Für das Chutney Aprikosen waschen, abtrocknen und halbieren. Den Kern entfernen und Aprikosen fein würfeln. Ingwer reiben und Schalotten fein hacken. Den Camembert in Scheiben schneiden. Rucola waschen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 1 EL Butter
• 25 g brauner Zucker
• 25 ml Weißweinessig

• großer Topf

Butter in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Schalotte und Ingwer ca. 2 - 3 Min. anschwitzen. Braunen Zucker dazugeben und ca. 2 - 3 Min. karamellisieren lassen. Aprikosenstücke dazugeben und vermengen. Weißweinessig dazugeben und ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, oder bis die Aprikosen zerfallen und die Flüssigkeit deutlich reduziert ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 250 g Putenhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Dijon-Senf
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Gummispatel
• Messer

In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Putenhackfleisch vermengen. Einen Teil des Olivenöls und Senf untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichgroße Burgerpatties aus der Masse formen.

Schritte 4/4

• ½ EL Olivenöl
• 2 Burgerbrötchen

• große Pfanne

Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Burgerpatties von beiden Seiten ca. 5 - 6 Min. anbraten. Burgerbrötchen rösten und mit Rucola, Burgerpattys, Camembert und Chutney belegen. Guten Appetit!

Guten Appetit!