Pikante Kürbissuppe

Schritte 1/4

• 600 g Kürbis
• 1 Peperoni
• 1 Peperoncino
• 1 EL Öl

Kürbis schälen und entkernen, Peperoni und Peperoncino halbieren und ebenfalls entkernen. Alles in kleine Stücke schneiden und im heissen Öl ca. 2 Minuten abdämpfen.

Schritte 2/4

• 80 cl Wasser
• 1¼ TL Salz
• Pfeffer
• Muskat

Wasser dazugiessen und aufkochen. Hitze reduzieren und mit einer Messerspitze Muskat, Salz und wenig Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln.

Schritte 3/4

• 20 cl Crème fraîche

Suppe pürieren und die Hälfe der Crème fraîche dazu geben und verrühren.

Schritte 4/4

Suppe anrichten und im Teller mit etwas Crème frâiche garnieren.

Guten Appetit!