Pasta mit cremiger Kürbissauce

Pasta mit cremiger Kürbissauce

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
App öffnen
KLUTH

KLUTH

Community Mitglied

www.kluth-shop.de
„Wir haben uns bei diesem Rezept für Dinkelpasta entschieden. Natürlich kann man auch jede andere Pastasorte verwenden.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

3Portionen
350 g
Dinkelpasta
600 g
Hokkaidokürbis
50 g
KLUTH Cashewkerne
8 Blätter
Basilikum
1
große Knoblauchzehe
Cashewkerne zum Dekorieren
Salz
Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

tiefer Teller, Schneidebrett, Schneidemesser, Backblech, Topf, Standmixer

  • Schritte 1/5

    • 50 g KLUTH Cashewkerne
    • tiefer Teller

    Cashewkerne in einen tiefen Teller geben und mit etwas heißem Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen. (Die Cashewkerne sollten mit Wasser bedeckt sein, jedoch nicht darin schwimmen.)

  • Schritte 2/5

    • 600 g Hokkaidokürbis
    • Schneidebrett
    • Schneidemesser
    • Backblech

    Kürbis waschen und in daumendicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten weich backen. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

  • Schritte 3/5

    • 350 g Dinkelpasta
    • Topf

    Pasta nach Verpackungsvorgabe kochen und dann abgießen. Etwa 150 ml des Pastawassers dabei auffangen.

  • Schritte 4/5

    • 3 EL Parmesankäse
    • 30 g Frischkäse
    • 8 Blätter Basilikum
    • 1 große Knoblauchzehe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Standmixer

    Die weichgebackenen Kürbisspalten gemeinsam mit den eingeweichten Cashewkernen inkl. Einweichwasser, einer Knoblauchzehe, Frischkäse, Parmesan und dem frischen Basilikum in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 5/5

    • Cashewkerne zum Dekorieren

    Die gekochte Pasta mit der Kürbissauce vermengen bzw. anrichten. Vor dem Servieren mit einer Handvoll Cashewkernen toppen und genießen.

  • Guten Appetit!

    Pasta mit cremiger Kürbissauce

Tags

oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!