Pasta mit cremiger Kürbissauce

Name: Pasta mit cremiger Kürbissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 350 g Dinkelpasta; 600 g Hokkaidokürbis; 3 EL Parmesankäse; 30 g Frischkäse; 50 g KLUTH Cashewkerne; 8 Blätter Basilikum; 1 große Knoblauchzehe; Cashewkerne zum Dekorieren; Salz; Pfeffer

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

KLUTH

Community Mitglied

www.kluth-shop.de

„Wir haben uns bei diesem Rezept für Dinkelpasta entschieden. Natürlich kann man auch jede andere Pastasorte verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

3Portionen

350 g

Dinkelpasta

600 g

Hokkaidokürbis

3 EL

Parmesankäse

30 g

Frischkäse

50 g

KLUTH Cashewkerne

8 Blätter

Basilikum

große Knoblauchzehe

Cashewkerne zum Dekorieren

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

tiefer Teller, Schneidebrett, Schneidemesser, Backblech, Topf, Standmixer

Schritte 1/5
- 50 g KLUTH Cashewkerne
- tiefer Teller
Cashewkerne in einen tiefen Teller geben und mit etwas heißem Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen. (Die Cashewkerne sollten mit Wasser bedeckt sein, jedoch nicht darin schwimmen.)
Schritte 2/5
- 600 g Hokkaidokürbis
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Backblech
Kürbis waschen und in daumendicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten weich backen. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Schritte 3/5
- 350 g Dinkelpasta
- Topf
Pasta nach Verpackungsvorgabe kochen und dann abgießen. Etwa 150 ml des Pastawassers dabei auﬀangen.
Schritte 4/5
- 3 EL Parmesankäse
- 30 g Frischkäse
- 8 Blätter Basilikum
- 1 große Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Standmixer
Die weichgebackenen Kürbisspalten gemeinsam mit den eingeweichten Cashewkernen inkl. Einweichwasser, einer Knoblauchzehe, Frischkäse, Parmesan und dem frischen Basilikum in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeﬀer abschmecken.
Schritte 5/5
- Cashewkerne zum Dekorieren
Die gekochte Pasta mit der Kürbissauce vermengen bzw. anrichten. Vor dem Servieren mit einer Handvoll Cashewkernen toppen und genießen.
Guten Appetit!