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Orange Tofu mit Pak Choi
Zutaten
Utensilien
Stieltopf (klein), Küchenpapier, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Pfanne, Zange, Schüssel (klein), Kochlöffel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 300 ml Orangina Zero
- 400 g Tofu Natur
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Pak Choi
- Stieltopf (klein)
- Küchenpapier
- Schneidebrett
- Messer
In einem kleinen Topf Orangina Zero bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, auf ca. 250 ml reduzieren, bis auch die gesamte Kohlensäure verdampft, ca. 10–15 Min. Währenddessen überschüssige Flüssigkeit vom Tofu mit einem Küchenpapier abtupfen. Tofu in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Pak Choi, je nach Größe, längs halbieren oder vierteln.
Schritte 2/4
- 3 EL Speisestärke
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Schüssel (groß)
- Pfanne
- Zange
- Schüssel (klein)
In einer großen Schale ⅔ der Speisestärke mit dem Tofu mischen, sodass er gut ummantelt ist. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu hinzugeben und rundherum braten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und nach Belieben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. In einer kleinen Schüssel die restliche Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.
Schritte 3/4
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Kochlöffel
Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer zu der Orangina Zero in den kleinen Topf geben und gut verrühren. Aufkochen lassen und die Soße mit der Stärkemischung abbinden, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Mit Salz abschmecken. Gebratene Tofuwürfel dazugeben, vermischen und warmhalten.
Schritte 4/4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Reis (zum Servieren)
- weißer Sesam (zum Garnieren)
Die zuvor verwendete Pfanne ggf. auswischen und wiederholt etwas Öl darin erhitzen. Frühlingszwiebelweiß sowie Pak Choi in die Pfanne geben und ca. 3–5 Min. anbraten, mit Salz würzen. Glasierten Tofu mit Pak Choi mit Reis servieren und mit Sesam und dem Frühlingszwiebelgrün garnieren.
Guten Appetit!