Orange Tofu mit Pak Choi

Orange Tofu mit Pak Choi

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Carolin Roitzheim

Carolin Roitzheim

Food Editor bei Kitchen Stories

„Für alle Fans von süß-sauren Aromen und leichteren Gerichten mit der Extraportion Frische im grauen Januar! Unser Orange Tofu ist die perfekte pflanzliche Antwort auf das beliebte Orange Chicken aus der amerikanisch-chinesischen Küche – fruchtig-süß, würzig und einfach unwiderstehlich. Anders als das Original kommt diese Version dank Orangina Zero ganz ohne raffinierten Zucker aus, begeistert aber mit 100 % Geschmack und einer herrlich fruchtigen Note. Die Orangina Zero wird zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und weiteren Zutaten zu einer glänzenden Soße eingekocht, die sich als Glasur wunderbar über den knusprig gebratenen Tofu legt. Frischer Pak Choi als crunchy Beilage ist hier eine tolle, leichte Ergänzung – aber auch Brokkoli oder Brokkolini passen super dazu. Noch ein Tipp: Da du für das Rezept nicht die ganze Flasche Orangina Zero brauchst, genieße den Rest als prickelnde Erfrischung – ob direkt beim Kochen oder als spritziger Begleiter zum Essen!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Tofu Natur
300 ml
Orangina Zero
1 Zehe
Knoblauch
1 TL
Ingwer
Pflanzenöl (zum Anbraten)
weißer Sesam (zum Garnieren)
Salz
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Stieltopf (klein), Küchenpapier, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Pfanne, Zange, Schüssel (klein), Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal700
Fett24 g
Eiweiß27 g
Kohlenhydr.97 g
  • Schritte 1/4

    In einem kleinen Topf Orangina Zero bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, auf ca. 250 ml reduzieren, bis auch die gesamte Kohlensäure verdampft, ca. 10–15 Min. Währenddessen überschüssige Flüssigkeit vom Tofu mit einem Küchenpapier abtupfen. Tofu in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Pak Choi, je nach Größe, längs halbieren oder vierteln.
    • 300 ml Orangina Zero
    • 400 g Tofu Natur
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 TL Ingwer
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 2 Pak Choi
    • Stieltopf (klein)
    • Küchenpapier
    • Schneidebrett
    • Messer

    In einem kleinen Topf Orangina Zero bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, auf ca. 250 ml reduzieren, bis auch die gesamte Kohlensäure verdampft, ca. 10–15 Min. Währenddessen überschüssige Flüssigkeit vom Tofu mit einem Küchenpapier abtupfen. Tofu in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Pak Choi, je nach Größe, längs halbieren oder vierteln.

  • Schritte 2/4

    In einer großen Schale ⅔ der Speisestärke mit dem Tofu mischen, sodass er gut ummantelt ist. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu hinzugeben und rundherum braten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und nach Belieben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. In einer kleinen Schüssel die restliche Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.
    • 3 EL Speisestärke
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Schüssel (groß)
    • Pfanne
    • Zange
    • Schüssel (klein)

    In einer großen Schale ⅔ der Speisestärke mit dem Tofu mischen, sodass er gut ummantelt ist. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu hinzugeben und rundherum braten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und nach Belieben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. In einer kleinen Schüssel die restliche Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.

  • Schritte 3/4

    Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer zu der Orangina Zero in den kleinen Topf geben und gut verrühren. Aufkochen lassen und die Soße mit der Stärkemischung abbinden, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Mit Salz abschmecken. Gebratene Tofuwürfel dazugeben, vermischen und warmhalten.
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Kochlöffel

    Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer zu der Orangina Zero in den kleinen Topf geben und gut verrühren. Aufkochen lassen und die Soße mit der Stärkemischung abbinden, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Mit Salz abschmecken. Gebratene Tofuwürfel dazugeben, vermischen und warmhalten.

  • Schritte 4/4

    Die zuvor verwendete Pfanne ggf. auswischen und wiederholt etwas Öl darin erhitzen. Frühlingszwiebelweiß sowie Pak Choi in die Pfanne geben und ca. 3–5 Min. anbraten, mit Salz würzen. Glasierten Tofu mit Pak Choi mit Reis servieren und mit Sesam und dem Frühlingszwiebelgrün garnieren.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Reis (zum Servieren)
    • weißer Sesam (zum Garnieren)

    Die zuvor verwendete Pfanne ggf. auswischen und wiederholt etwas Öl darin erhitzen. Frühlingszwiebelweiß sowie Pak Choi in die Pfanne geben und ca. 3–5 Min. anbraten, mit Salz würzen. Glasierten Tofu mit Pak Choi mit Reis servieren und mit Sesam und dem Frühlingszwiebelgrün garnieren.

  • Guten Appetit!

    Orange Tofu mit Pak Choi

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