Ofen-Spiegelei mit karamellisierten Champignons

Schritte 1/3

• 4 Eier
• 2 EL Sahne
• 2 EL Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Einfetten

• Backofen
• Auflaufform
• kleine Schüssel

Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Eier einzeln in die Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Parmesan in eine kleine Schüssel geben, vermengen und anschließend über die Eier träufeln. Im Backofen ca. 10 - 12 Min. backen.

Schritte 2/3

• 150 g Champignons
• 3 Zweige Thymian
• ¼ TL gemahlener Kümmel
• ½ TL Knoblauchpulver
• 2 EL Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Braten

• Kochlöffel
• Pfanne

In der Zwischenzeit Champignons falls nötig putzen und vierteln. Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Champignons und Thymianblätter dazugeben und goldbraun anbraten. Mit gemahlenem Kümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup dazugeben und Champignons karamellisieren lassen. Anschließend vom Herd nehmen.

Schritte 3/3

• Schnittlauch zum Servieren
• Brot zum Servieren

Eier aus dem Backofen nehmen und karamellisierte Champignons darauf verteilen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!