Mini-Crumble mit Nektarinen

Schritte 1/3

• 1½ Nektarinen
• ½ Limette
• 12½ g Haselnüsse
• ½ EL Mascobado Vollrohrzucker

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel
• Gummispatel
• 4 Auflaufförmchen
• Backofen

Backofen auf 175°C vorheizen. Limettenschale abreiben, den Saft auspressen und die Haselnüsse grob hacken, alles beiseitestellen. Nektarinen in größere Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft und braunem Zucker vermengen. Anschließend auf kleine Aufflaufförmchen oder in eine Muffinform verteilen. Sind die Nektarinen nicht saftig genug, füge einfach 1 EL Orangensaft zum Nektarinenmix hinzu.

Schritte 2/3

• 12½ g Mehl
• 17½ g Zucker
• ½ EL Kokosraspel
• ¼ TL Backpulver
• 12½ g gemahlene Haselnüsse
• ½ TL Ahornsirup
• ½ TL Vanilleextrakt
• 25 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)

• Gummispatel

Mehl, gemahlene und gehackte Haselnüsse, Zucker, Limettenabrieb, Backpulver, Kokosraspel, und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Ahornsirup und Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluss Butter mit den Händen einarbeiten bis ein streuseliger Teig entsteht. Die Streusel gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, die Nektarinen aber nicht komplett überdecken. Für eine vegane Version tausche einfach normale gegen vegane Butter.

Schritte 3/3

• Vanille Eiscreme (zum Servieren)

• Eisportionierer

Bei 175°C ca. 30 Min. backen, oder bis die Streusel goldbraun sind. Noch warm mit Vanilleeis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!