Marinierte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln

Schritte 1/6

• 2 Hähnchenschenkel
• Knoblauch
• Pfeffer
• Olivenöl
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Salz

Die Maishähnchenschenkel werden mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Paprikapulver, danach mit Balsamico-Creme und etwas Ketchup und Majonäse angeschmiert und zusätzlich mit dem geschnittenen Knoblauch und Rosmarin für 2 Stunden (oder weniger) im Kühlschrank eingelegt. Für den Rosmarin könnte man auch die Pulvervariante verwenden.

Schritte 2/6

• 100 g Champignons
• ½ Zucchini
• Zwiebel
• 500 g Kartoffeln

• Messer
• Schneidebrett

Die Kartoffeln (Drillinge) werden mit Wasser gewaschen. Der halbe Zucchini und die Champignons sowie die Zwiebel und der Knoblauch werden geschnitten.

Schritte 3/6

Die marinierten Schenkel werden in eine mikrowellentaugliche Schüssel mit Deckel 15 Minuten bei 650 Watt gegart.

Schritte 4/6

• ofenfester Topf
• Deckel
• Holzlöffel

In einem Topf wird Olivenöl oder Sonnenblumenöl mit der Zwiebel 3 bis 5 Minuten angebraten. Im nächsten Schritt werden die Drillinge mit ein wenig Wasser hinzugefügt und umgerührt. Die Kartoffeln werden ein paar Minuten unter Deckel gekocht. Danach werden die Hähnchenschenkel mit der Soße aus dem Vorgaren in den Topf hinzugefügt. Der Topf sollte 10-15 Minuten gedeckt kochen. Gelegentlich werden die Kartoffeln umgerührt.

Schritte 5/6

Die geschnittenen Champignons und Zucchini werden zusammen mit den Kartoffeln und den Hähnchenschenkeln auch gekocht. Bei Bedarf ein wenig Wasser (maximal 100 ml) hinzufügen. Nach Geschmack zusätzlich Salz und Pfeffer. Gelegentlich umrühren. Der Topf muss noch 20 bis 30 Minuten kochen.

Schritte 6/6

Beim Servieren kann man auf Wunsch geriebenen Feta-Käse auf die Kartoffeln und Gemüse streuen.