Mandarinen Käsekuchen

Schritte 1/5

• 325 g Butter
• 80 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 300 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz

200g Butter, mit Salz, 1 Tl Vanilleextrakt, Puderzucker, Mehl und einem Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Für 30min kühl stellen.

Schritte 2/5

• 5 Eier
• 1 Zitrone
• 500 g Magerquark
• 200 g Crème fraîche
• 200 g Sahne
• 40 g Speisestärke

125g weiche Butter mit Zucker verrühren. Nun mit der Zeit die restlichen Eier und das Eiweiß hinzugeben. Dann einbisschen Zitronenabrieb, ein Esslöffel Zitronensaft, den Magerquark, die Sahne, den Vanilleextrakt, die Crème fraîche und die Stärke klümpchenfrei herunter rühren.

Schritte 3/5

• 480 g Mandarinen aus der Dose

Den Ofen auf 170 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Mandarinen abtropfen lassen.

Schritte 4/5

Lege eine 26er Backform mit Backpapier aus oder fette sie. Knete den Teig in die Form mit einem Rand nach oben (ca 6cm). Nehme 16 Mandarinen Viertel und lege sie zur Dekoration beiseite. Die anderen werden auf dem Teig verteilt. Darauf wird die Käsekuchemasse gegeben. Anschließend die Deko Mandarinen drauf legen (ist auch eine gute Stückeinteilung für später😉). Nun für 75min im vorgeheizten Ofen backen.

Schritte 5/5

Den Kuchen nach dem Backen noch für 10min im Ofen lassen. Aus dem Ofen herausnehmen und ganz wichtig erst aus der Form nehmen, wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist.

Guten Appetit!