Limoncello Tiramisu

Name: Limoncello Tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: italienisch
Ingredients: Für den Sirup; 250 g Zucker; 250 ml Wasser; 2 Zitronen; Für die Creme; 4 Eier; 150 g Zucker; 500 g Mascarpone; 1 Zitrone; 1 Prise Salz; 10 cl Limoncello; Zum Schluss; 400 g Löffelbiskuits; Limoncello; 6 Blätter Minze (zum Dekorieren)

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maxi678

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„Dieses Limoncello Tiramisu Rezept stammt vom großen Gennaro Contaldo und ist so unfassbar lecker, dass ich es mit der Welt teilen möchte. Ich habe es schon oft für besondere Anlässe serviert oder mitgebracht und jedes mal gab es die pure Begeisterung. Besonders an warmen Sommertagen oder auch im Frühjahr ist es ein Hochgenuss, da es einen tatsächlich in die Lüfte hebt. Natürlich schmeckt es auch zu jeder anderen Jahreszeit 😊 Viel Spaß beim nachmachen und genießen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen

Für den Sirup

83⅓ g

Zucker

83⅓ ml

Wasser

⅔

Zitronen

Für die Creme

1⅓

Eier

50 g

Zucker

166⅔ g

Mascarpone

⅓

Zitrone

⅓ Prise

Salz

3⅓ cl

Limoncello

Zum Schluss

133⅓ g

Löffelbiskuits

Limoncello

2 Blätter

Minze (zum Dekorieren)

Utensilien

Topf, Messer, Sparschäler, Schneidebrett, Zitruspresse, 2 Schüsseln, 2 Schneebesen, feine Reibe, Küchenmaschine mit Schneebesen (optional), Gummispatel, Auflaufform, Teller

Schritte 1/7
- 83⅓ g Zucker
- 83⅓ ml Wasser
- Topf
Für den Sirup das Wasser und den Zucker gemeinsam in einem Topf bei mittlerer Hitze aufköcheln lassen.
Schritte 2/7
- ⅔ Zitronen
- Messer
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Zitruspresse
Währenddessen die Schale der Zitronen mit einem Sparschäler von einer Seite zur anderen abschälen und längs mit einem Messer in feine Streifen schneiden. Den Saft der beiden Zitronen in den köchelnden Sirup auspressen. Die geschnittene Zitronenzeste ebenfalls hineingeben und das ganze 10 Minuten köcheln lassen, danach beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritte 3/7
- 1⅓ Eier
- 50 g Zucker
- Schüssel
- Schneebesen
Für die Creme die Eier trennen und seperat in Schüsseln aufteilen. Nun den Zucker zum Eigelb geben. Gut rühren bis es schaumig und fluffig ist.
Schritte 4/7
- 166⅔ g Mascarpone
- ⅓ Zitrone
- 3⅓ cl Limoncello
- feine Reibe
Die Mascarpone zugeben und vorsichtig verrühren. Die Schale der Zitrone fein hineinreiben und einen Schuss Limoncello zugeben.
Schritte 5/7
- ⅓ Prise Salz
- Schüssel
- Schneebesen
- Küchenmaschine mit Schneebesen (optional)
Zum Eiweiß eine Prise Salz einstreuen und steif schlagen. Um zu prüfen, ob der Eischnee fertig ist: einfach die Schüssel über den Kopf stürzen! Easy!
Schritte 6/7
- Limoncello
- 133⅓ g Löffelbiskuits
- Gummispatel
- Auflaufform
Den fertigen Eischnee zur Mascarponecreme geben und behutsam unterheben. Zuerst etwas von der Creme in die Auflaufform geben und verteilen. Die Löffelbiscuits in den abgekühlten Sirup tauchen und nebeneinander auf die Creme legen. Mit Limoncello übertröpfeln und den Vorgang wiederholen, bis die Auflaufform gut gefüllt ist. Zum Schluss vorsichtig schütteln, damit die Luft entweichen kann. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, am besten über Nacht.
Schritte 7/7
- 2 Blätter Minze (zum Dekorieren)
- Teller
Das Limoncello Tiramisu auf Teller verteilen und die Portionen mit der im Sirup eingelegten Zitronenzeste garnieren. Wer mag, kann das Ganze noch mit Minze dekorieren. Ihr werdet es lieben!
Guten Appetit!