Kichererbsen Salat mit geräucherter Forelle

Schritte 1/6

• 125 g geräucherte Forellenfilets

Forellenfilet aus dem Kühlschrank und der Packung holen und bei Raumtemperatur „warm“ werden lassen.

Schritte 2/6

• 120 g Rucola

Rucola Salat waschen.

Schritte 3/6

• 250 g Kichererbsen aus der Dose

Kichererbsen abgießen und beiseite stellen.

Schritte 4/6

• 1 TL Dijon Senf
• 1 TL Oregano
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Zitronensaft

Zitronensaft, Dijon Senf und Oregano glatt rühren. Das Olivenöl nach und nach eingießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/6

• 1 Schalotte
• 10 Kirschtomaten
• ½ Fenchel

Kirschtomaten vierteln, Schalotte und Fenchel in feine Scheiben schneiden.

Schritte 6/6

Alle Zutaten bis auf das Dressing und die Forellenfilets vermengen. In Schalen geben. Forellenfilets vorsichtig zerpflücken und in den Schalen aufteilen und das Dressing dazugeben.