Halloumi-Burger mit Honig-Senf-Soße

Schritte 1/9

• ½ rote Zwiebel
• 250 g Halloumi
• ¼ Zucchini
• ¼ Aubergine

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel in Ringe schneiden. Halloumi, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.

Schritte 2/9

• 25 ml Pflanzenöl
• ½ TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer

• wiederverschließbarer Gefrierbeutel

Einen Teil Pflanzenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Sicher verschließen und schütteln um alles zu vermischen. Halloumischeiben hinzugeben. In den Kühlschrank legen und für ca. 30 – 60 Min. marinieren.

Schritte 3/9

• Pflanzenöl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Zange

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben bei mittlerer Hitze für ca. 3 – 5 Min. anbraten, bis diese leicht geröstet und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/9

• Pflanzenöl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

In der gleichen Pfanne ebenfalls Zucchinischeiben für ca. 2 – 3 Min. auf jeder Seite anbraten, bis diese goldbraun und weich sind. Nach Bedarf Öl hinzugeben. Zur Seite stellen.

Schritte 5/9

• 50 g Senf
• 15 g Zucker
• 5 g Honig

• Backofen
• Schüssel (groß)
• Schneebesen

Backofen auf 200°C vorheizen. Senf, Zucker und Honig in einer großen Schüssel vermischen.

Schritte 6/9

• 62½ ml Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Während konstantem Aufschlagens, langsam das übrige Pflanzenöl in einem dünnen aber stetigem Strahl hinzugeben. Umrühren bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 7/9

• 2 Burgerbrötchen

• Brotmesser
• Backblech
• Backpapier

Burger Brötchen halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 4 – 6 Min. rösten.

Schritte 8/9

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfannenwender

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Halloumi für ca. 2 – 3 Min. pro Seite braten bis er leicht gebräunt ist.

Schritte 9/9

• 2 Blätter Radicchio
• 1 Zweige Minze

• Backpinsel

Jedes Burgerbrötchen mit Honig-Senf-Soße bestreichen. Radicchio auf der unteren Hälfte platzieren sowie Käse, Zucchini, Aubergine und Zwiebelringe obenauf geben. Minzblätter abzupfen und auf das Gemüse geben. Mit mehr Soße beträufeln und mit der oberen Burgerbrötchenhälfte abschließen. Mit selbstgemachten Pommes genießen!

Guten Appetit!