Gnocchi mit gegrilltem Mais, Zucchini und Burrata

Schritte 1/8

• 250 g Tomaten
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Auflaufform

Tomaten in einer Auflaufform mit 8 EL Öl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 175 Grad für 20 Min. im Ofen backen.

Schritte 2/8

• ½ Ciabatta
• 1 Zehe Knoblauch

• Pfanne
• Knoblauchpresse

Das Innere des Ciabatta in kleine Krümel zerrupfen und mit 2 EL Olivenöl, einer zerdrückten Knoblauchzehe und Salz goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Schritte 3/8

• 1 süßer Maiskolben

• Pfanne
• Schneidebrett
• Brotmesser

Maiskolben anbraten und dann vom Kolben schneiden. Beiseitestellen.

Schritte 4/8

• 1 Zucchini

• Schneidebrett
• Sparschäler

Mit einem Sparschäler dünne Scheiben von der Zucchini hobeln.

Schritte 5/8

• 5 g Basilikum
• 5 g Minze

• Messer
• Schneidebrett

Minze und Basilikum in feine Streifen schneiden.

Schritte 6/8

• 400 g Gnocchi

• Pfanne

Gnocchi in derselben Pfanne mit übrig gebliebenem Öl goldbraun anbraten.

Schritte 7/8

• Pfanne
• Pfannenwender

Zucchini dazugeben, unterheben und kurz mitbraten.

Schritte 8/8

• 1 Burratakäse
• ½ Zitrone

Gnocchi mit Zucchini, Mais, Ofentomaten (inklusive dem Öl), Brotkrümel, Kräuter und Burrata anrichten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!