Gebackene Hähnchenbrust mit Spargel und Zitronenbutter mit 5 Zutaten

Name: Gebackene Hähnchenbrust mit Spargel und Zitronenbutter mit 5 Zutaten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut); 1 Zitrone; 6 EL Butter; 350 g grüner Spargel; 10 g Petersilie; 100 g Mehl; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Anbraten)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Knuspriges Hähnchen passt einfach zu allem – genau wie eine einfache Zitronenbutter-Soße. Für dieses Abendessen kannst du auch Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrustfilets verwenden, aber achte darauf, dass jedes Fleischstück noch mit Haut sein sollte, denn sie sorgt für die Knusprigkeit. Falls Spargel nicht mehr in Saison ist, passen auch grüne Bohnen toll dazu. Am besten kannst du das Gericht mit warmem Baguette genießen, das du in die restliche Zitronenbutter-Soße tunkst. Oder hast du Appetit auf Pasta? Dann schneide den Spargel vor dem Kochen in kleinere Stücke und wende ihn in der Soße, um ihn mit Nudeln deiner Wahl zu genießen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Hähnchenbrustfilets (mit Haut)

6 EL

350 g

10 g

100 g

Salz

Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Backofen, feine Reibe, Zitruspresse, Messer, Schneidebrett, ofenfeste Pfanne, Küchenpapier, Zange, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal689

Fett37 g

Eiweiß45 g

Kohlenhydr.42 g

Schritte 1/4
- 1 Zitrone
- 350 g grüner Spargel
- 10 g Petersilie
- Backofen
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Das Ende des grünen Spargels kürzen und Petersilie fein hacken.
Schritte 2/4
- 2 EL Butter
- 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut)
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- ofenfeste Pfanne
- Küchenpapier
- Zange
Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und in den Backofen geben. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und das überschüssige Mehl leicht abklopfen. Die bemehlten Hähnchenbrustfilets in die vorgeheizte ofenfeste Pfanne geben. Bei 200°C ca. 15 Min. ungestört backen, oder bis das Hähnchen von der unteren Seite knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 10 Min. backen, bis das Fleisch durchgegart ist. Danach warm halten.
Schritte 3/4
- 350 g grüner Spargel
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin ca. 8 Min. braten, oder bis er gar und an einigen Stellen leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritte 4/4
- 4 EL Butter (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
Restliche Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald sich eine dickflüssige Soße gebildet hat, Spargel zurück in die Pfanne geben und in der Soße schwenken. Zitronenabrieb und etwas Petersilie dazugeben. Hähnchenbrust mit Spargel in Zitronenbutter servieren und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!