Friedhof-Salsa

Schritte 1/4

• 250 g Tomaten
• Eiswürfel

• Schaumkelle
• Backofen
• große Schüssel
• großer Topf

Backofen auf 150°C vorheizen. Tomaten ca. 1 – 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.

Schritte 2/4

• 1 Paprika
• ½ Zwiebel
• ½ Chili
• 5 g Ingwer
• ½ Zehe Knoblauch
• 5 g Koriander

• Schneidebrett
• Messer

Paprika und Zwiebel fein würfeln. Chili, Ingwer, Knoblauch und Koriander fein hacken. Tomaten schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

Schritte 3/4

• 1½ Weizentortillas

• Backofen
• Backblech
• Backpapier
• Schere

Aus den Weizentortillas mit einer Schere zum Thema Friedhof passende Formen schneiden, wie z.B. Grabsteine oder Gespenster. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 10 – 15 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

Schritte 4/4

• 7½ g Tomatenmark
• 50 ml Gemüsebrühe
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Kreuzkümmel
• Pflanzenöl zum Anbraten

• große Pfanne
• große Schüssel

Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili mit etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Min. anrösten. Tomatenmark hinzugeben und gut vermengen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen. Tomaten hinzufügen und weitere ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen. Beiseitestellen und ca. 15 – 20 Min. abkühlen lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Koriander hinzugeben und vermengen. Zusammen mit den gebackenen Tortilla-Chips servieren.

Guten Appetit!