Feldsalat mit Austernpilzen und grünem Spargel

Schritte 1/5

• 2 EL Sesam

• Pfanne

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Sesamsaat darin etwa 4 Minuten unter Rühren rösten, bis sie duftet.

Schritte 2/5

• 1 Packung Feldsalat
• 1 Packung grüner Spargel
• 1 Avocado
• 1 Packung Kirschtomate
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Packung Austernpilz

• Messer
• Schneidebrett

Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Spargel waschen. Austernpilze putzen. Austernpilze in Streifen schneiden, Spargelenden abtrennen und in den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln fein hacken. Avocado in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 3/5

• 1 Knoblauchzehe
• 1½ EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Zucker

Sojasauce, Sesamöl und Zucker gut verrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit der Zucker sich auflöst. Knoblauch pressen und unterrühren, Frühlingszwiebeln dazugeben. Dann die Pilze darin 20 Minuten marinieren.

Schritte 4/5

• Pflanzenöl

• Pfanne

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den grünen Spargel darin anbraten und nach Bedarf würzen. Den Spargel circa 10-15 Minuten garen bis er grün und bissfest ist, dann die Austernpilze samt Marinade dazu geben und weitere 5-10 Minuten braten.

Schritte 5/5

Den Salat in eine Schüssel geben, Tomaten und Avocado dazu geben und würzen. Bei Bedarf etwas Zitronen- oder Limettensaft mit Zucker über den Salat geben. Danach den Salat auf Tellern anrichten und den Spargel mit den Pilzen drauf geben. Den Sesam darüber streuen und fertig.