Einfaches Linsen-Dal mit Spinat & Blumenkohl

Schritte 1/4

• 60 g Ghee
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chiliflocken
• 4 Zehen Knoblauch
• 20 g Ingwer
• 3 Schalotten

• Topf

Ghee zusammen mit dem Kurkuma, Chiliflocken und Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze erhitzen bis die Gewürze duften. Zwei Schalotten, den Ingwer und Knoblauch fein hacken und dazugeben. Einige Minuten mitdünsten.

Schritte 2/4

• 200 g rote Linsen

Die Linsen in einem feinen Sieb waschen und hinzugeben. Nach Packungsangabe Wasser hinzugeben und etwas salzen.

Schritte 3/4

• 400 g Blumenkohl
• 200 g Spinat
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

• Topf

In einem weiteren Topf die Butter auf mittlerer Hitze schmelzen und eine weitere Schalotte hacken und andünsten. Den Blumenkohl und den Spinat hinzugeben und einige Minuten garen. Salzen und Pfeffern.

Schritte 4/4

Den Spinat und Blumenkohl unter das Linsen-Dal heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.