Echte Spaghetti Carbonara

Schritte 1/6

• 250 g Spaghetti

• Topf

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 2/6

• 3 Eier
• 50 g Pecorinokäse

• Schüssel

1 Ei trennen. Pecorino reiben. 1 Eigelb und 2 ganze Eier verquirlen und ungefähr die Hälfte des Peccorinokäse unterrühren.

Schritte 3/6

• 100 g Pancetta
• ½ EL Olivenöl

• Pfanne

Pancetta klein schneiden und in Öl anbraten.

Schritte 4/6

Sobald die Nudeln fertig sind die Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne heben und Pfanne vom Herd nehmen.

Schritte 5/6

Ei-Käse-Mix sofort hinzugeben und ohne weitere Hitze einfach verrühren.

Schritte 6/6

• Salz
• Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rest Pecorinokäse auf die Nudeln streuen und servieren.