Cupcakes mit Himbeeren und weißer Schokolade

Schritte 1/3

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Butter
• 200 ml Milch
• 1 Ei
• 100 g weiße Schokolade
• 125 g Himbeeren

• Schneidebrett
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Gummispatel
• große Schüssel
• Schüssel
• Messer

Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und erkaltete, zerlassene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen. Nach und nach die Milchmischung zur Mehlmischung geben und nur so lange vermengen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die weiße Schokolade hacken und zusammen mit den Himbeeren unterrühren.

Schritte 2/3

• Muffinform
• Muffinförmchen

Eine Muffinform mit Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Im Backofen bei 180-200°C/350-390°F ca. 25 Min. backen, oder bis ein Zahnstocher sauber aus dem Teig entnommen werden kann.

Schritte 3/3

• 250 g Buttercreme

• Spritzbeutel

Die Muffins aus dem Backofen nehmen und ca. 30 Min. abkühlen lassen. Mit einem Spritzbeutel Buttercreme auf den Muffins verteilen und nach Wunsch dekorieren - ich habe sie mit Zuckerdekor und frischen Himbeeren verziert. Guten Appetit!

Guten Appetit!