Chiligarnelen an Avocado-Mango-Salat

Schritte 1/3

• 8 Black Tiger Garnelen

• Messer

Die frischen Garnelen zwischen Kopf und Schwanz so auseinander ziehen, dass das Hinterteil ganz bleibt. Dann mit dem Daumen unter den Schale fahren und den Panzer vorsichtig knacken und entfernen. Dabei das letzte Glied dran lassen (so lassen sie sich später leichter in der Pfanne drehen). Anschließend mit einem scharfen Messer rückenwärts ca. 5mm tief einschneiden und den Darm vorsichtig entfernen. Zum Abschluss die Schwänze nochmals gut waschen, trocken tupfen und beiseite stellen.

Schritte 2/3

• 2 Avocados
• 1 Mango
• 10 Frühlingszwiebeln
• 10 Kugeln Büffelmozzarella (klein)
• 1 Chili
• 2 Zehen Knoblauch
• Pfeffer
• Pflanzenöl
• Salat-Dressing nach Wahl

• Messer

Die kleinen Büffelmozzarellakugeln vierteln, die Avocados und die Mango waschen, schälen und würfeln, die gewaschenen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und das Basilikum waschen und kleinschneiden. Alles miteinander vermengen und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Schluss mit einem Dressing nach Wahl vermengen (ich habe hier ein klassisches Honig-Senf-Dressing benutzt, es funktioniert aber auch z.B. mit Knoblauch- oder Kräuter-Öl-Dressing)

Schritte 3/3

• 5 Zweige Basilikum
• Saft einer Zitrone
• Salz

• Pfanne
• Zange

Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Knoblauch und Chili aromatisieren. Die Garnelen kurz von beiden Seiten scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten fertig garen. Alles zusammen anrichten und genießen. Bon Appetit!

Guten Appetit!