Chicken Teriyaki

Schritte 1/6

• 2⅔ EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 133⅓ ml Orangensaft
• 1⅓ EL Sesamöl
• ⅔ EL Ingwer
• 2 EL Mirin

• Schüssel
• Schneebesen

Ingwer reiben. Sojasauce, Honig, Orangensaft, Sesamöl, Mirin und Ingwer zu einer Marinade verrühren.

Schritte 2/6

• 1⅓ Hühnerbrust

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Frischhaltefolie

Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Marinade über das Hähnchen geben, alles gut vermengen. Schüssel, mit Frischhaltefolie abgedeckt, mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritte 3/6

• 2 EL Sesam
• 2⅔ Frühlingszwiebeln

• Messer
• Pfanne

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Sesam in einer Pfanne leicht anrösten.

Schritte 4/6

• Pflanzenöl

• Pfanne

Fleisch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl von allem Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritte 5/6

• 33⅓ g Butter

• Pfanne

Butter in die Pfanne geben und aufschäumen. 2/3 der Marinade hinzugeben und kurz aufkochen und anschließend die angebratenen Hähnchenstücke hinzugeben und so lang köcheln lassen, bis die Marinade verkocht ist. Kurz vor Schluss Frühlingszwiebel und gerösteten Sesam hinzufügen.

Schritte 6/6

• 20 g Butter (kalt)

• Topf

Restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Topf vom Kochfeld nehmen, kalte Butter hinzufügen und Soße damit abbinden (nicht mehr kochen lassen).

Guten Appetit!