Boeuf Stroganoff

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G

Gernot Stockreiter

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Champignons
2
Essiggurke
13⅓ g
Butter
Salz
133⅓ ml
Rinderbrühe
1⅓ TL
Senf
  • Schritte 1/10

    • 400 g Rinderfilet
    • 200 g Champignons

    Das Rinderfilet sowie die Champignons in Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/10

    • 1⅓ Zwiebeln
    • 2 Essiggurke

    Die Zwiebel und die Essiggurken in kleine Würfel hacken.

  • Schritte 3/10

    • 2 EL Olivenöl
    • 13⅓ g Butter

    1 EL Öl sowie 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten.

  • Schritte 4/10

    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Salz und Pfeffer gut würzen und danach warmstellen.

  • Schritte 5/10

    Danach die Zwiebel und die Champignons andünsten.

  • Schritte 6/10

    • 133⅓ ml Rinderbrühe

    Die Essiggurken dazugeben und die Rinderbrühe langsam eingießen.

  • Schritte 7/10

    • 1⅓ TL Senf

    Danach den Senf einrühren und alles kurz aufkochen.

  • Schritte 8/10

    • EL Speisestärke
    • 2⅔ EL Crème fraîche

    Die Stärke mit Creme fraiche verrühren und in die köchelnde Sauce einrühren.

  • Schritte 9/10

    Das Fleisch hinzugeben und erwärmen.

  • Schritte 10/10

    Zum Schluss nach Wunsch würzen.

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