Blaubeerpfannkuchen

Schritte 1/3

• 350 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

• Schüssel
• Schneebesen

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.

Schritte 2/3

• 500 ml Buttermilch
• 4 Eier

Die Buttermilch hinzugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Danach die Eier einrühren.

Schritte 3/3

• 300 g Blaubeeren
• Distelöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Pfannenwender

Mit einem großen Löffel den Teig portionsweise in die mit Öl erhitzte Pfanne geben und die Blaubeeren auf den noch flüssigen Teig legen. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!