Belugalinsen mit Ofenkürbis

Name: Belugalinsen mit Ofenkürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 800 g Hokkaidokürbis; gemahlener Kreuzkümmel; edelsüßes Paprikapulver; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; 120 g Schalotten; 40 g Butter; 150 ml Milch; 150 g Ziegenfrischkäse

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Claudia Sonnberger

Community Mitglied

„Ich liebe dieses Kürbisgericht nach einem langen Arbeitstag. Gerade im kühlen, grauen Herbst ist es die perfekte Aufmunterung mit dem kräftig orangen Kürbis und den herzhaften Linsen. Nicht nur ein Augenschmaus. #weeknightdinner“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Belugalinsen

400 g

Hokkaidokürbis

gemahlener Kreuzkümmel

edelsüßes Paprikapulver

Cayennepfeffer

Salz

Knoblauchzehen

60 g

20 g

75 ml

75 g

Ziegenfrischkäse

Schritte 1/4
Linsen nach Packungsanleitung kochen, abseihen und das Kochwasser auffangen.
Schritte 2/4
Inzwischen den Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Salz, Pfeffer, den Gewürzen und den zerdrückten Knoblauchzehen würzen, mit Olivenöl beträufeln und gut mischen. Im Ofen bei 180 Grad Heißluft weich backen. Das dauert ca. 30 Minuten. Zwischendurch einmal die Spalten durchmischen, damit die dünnen Spitzen nicht verbrennen.
Schritte 3/4
Schalotten fein würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Milch und 50 ml Linsenfond aufgießen und gut durchkochen. Frischkäse mit dem Schneebesen einrühren, Linsen untermischen, nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
Die Kürbisspalten auf den Linsen anrichten.
Guten Appetit!