Auberginen-Tomaten Creme Pasta

Name: Auberginen-Tomaten Creme Pasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 1 Aubergine; 0.5 Zwiebel; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 3 EL Tomatenmark; 200 g Cherry Tomaten; Gewürze: Oregano, getr Basilikum, Salz, Pfeffer; 300 g Tagliatelle verde; 0.5 TL Brühe; 150 ml Wasser; Öl zum anbraten

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Cora

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅔

Aubergine

⅓

Zwiebel

53⅓ g

getrocknete Tomaten in Öl

2 EL

Tomatenmark

133⅓ g

Cherry Tomaten

Gewürze: Oregano, getr Basilikum, Salz, Pfeffer

200 g

Tagliatelle verde

⅓ TL

Brühe

100 ml

Wasser

Öl zum anbraten

Schritte 1/4
Die Zwiebel und Aubergine klein schneiden und anbraten. Währenddessen die Nudeln mit Salz und Öl kochen.
Schritte 2/4
Die getrockneten und Cherry Tomaten kleingeschnitten dazugeben und weiter andünsten bis alles glasig weich ist. Dann das Tomatenmark dazu geben und untermischen.
Schritte 3/4
Den Pfanneninhalt pürieren und mit etwas Wasser und Brühe nochmals erhitzen und gut vermischen. Die Gewürze hinzufügen. Die abgegossenen und gekochten Nudeln unterheben.
Schritte 4/4
Auf einem Teller hübsch anrichten. Tadaa! Bon Appetit! (:
Guten Appetit!