Asia-Mango-Salat

Schritte 1/4

• 225 g Garnelen (geschält und entdarmt)

Garnelen auftauen lassen. Gut abspülen und trocken tupfen.

Schritte 2/4

• 2 Mango
• 2 Karotten

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in feine Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Ggf. diese noch in Stifte schneiden.

Schritte 3/4

• 1 Zehe Knoblauch
• ½ Limette
• 1 TL Honig
• ½ Chili
• 10 g Ingwer
• Sesam

Ingwer und Knoblauch fein hacken. Limette auspressen und mit Honig, Sesam, Chili, Knoblauch und Ingwer vermengen.

Schritte 4/4

• 150 g Bohnen
• 4 Zweige Petersilie
• 25 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Schüssel

Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen anbraten. In der Zwischenzeit Petersilie und Erdnüsse grob hacken. Garnelen aus der Pfanne nehmen und klein schneiden. Karotten und Bohnen kurz anbraten und zur Mango geben. Alles mit dem Dressing vermengen.

Guten Appetit!