Antipasti Platte mit Spinat-Pesto & Oliven-Ciabatta

Name: Antipasti Platte mit Spinat-Pesto & Oliven-Ciabatta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Paprika; 5 Tomaten; 10 Oliven; 5 Champignons; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Halloumi; 150 g Babyspinat; 1 Knoblauch; 100 g Rucola; 50 g Salat; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; gemischte Kräuter; 1 Ciabatta Brötchen; 5 EL Olivenöl; 50 g Parmesankäse; 5 EL Balsamicoessig; 5 Oliven; Salz; Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 25 g Pinienkerne

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Melly Schachinger

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„Dieses Rezept hab ich einfach zusammen gemischt, als ich Lust auf etwas Italienisches hatte & ist seitdem eines meiner Lieblings-Rezepte! Freue mich, wenn ihr es ausprobiert 😊“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

1 Min.

Ruhezeit

1 Min.

Zutaten

2Portionen

Champignons

150 g

Babyspinat

Knoblauch

100 g

Rucola

50 g

Salat

3 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

gemischte Kräuter

Ciabatta Brötchen

5 EL

50 g

5 EL

Salz

1 Zehe

25 g

Utensilien

Messbecher, Stabmixer, 2 Pfannen, Kochlöffel, Pfannenwender, Salatbesteck, Salatschleuder

Schritte 1/4
- 50 g Parmesankäse
- 5 Oliven
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g Pinienkerne
- Messbecher
- Stabmixer
Für das Pesto Babyspinat, ein paar Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Rucola & Parmesan mit dem Olivenöl mixen, bis eine schöne Pesto-Konsistenz entsteht. Gerne ein paar Nüsse oder Pinienkerne mit pürieren.
Schritte 2/4
- 1 Paprika
- 5 Tomaten
- 10 Oliven
- 5 Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- gemischte Kräuter
- 5 EL Olivenöl
- Pfanne
- Kochlöffel
Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden & in Olivenöl mit Kräutern, Salz & Pfeffer rösten.
Schritte 3/4
- 1 Halloumi
- Pfanne
- Pfannenwender
Den Halloumi in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun braten.
Schritte 4/4
- 100 g Rucola
- 50 g Salat
- 1 Ciabatta Brötchen
- 5 EL Balsamicoessig
- Salatbesteck
- Salatschleuder
Den Salat mit etwas Olivenöl & Balsamico Essig garnieren & gemeinsam mit den anderen Zutaten anrichten. Gerne etwas Oliven-Ciabatta (ich habe meines selbst gemacht) dazu servieren. Mahlzeit!
Guten Appetit!