Schnelles Lammcurry

Schnelles Lammcurry

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Lammfilets
37½ g
Babyspinat
1 Zehen
Knoblauch
EL
Currypulver
EL
Mango Chutney

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne

  • Schritte 1/4

    • ½ EL Olivenöl
    • ½ Zwiebel
    • 2 Lammfilets
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Pfanne

    Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz andünsten. Danach die Lammsteaks hinzufügen und 3-4 Minuten scharf anbraten. Lammfleisch und Zwiebelstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  • Schritte 2/4

    • 1 Zehen Knoblauch
    • 3 g Ingwer
    • EL Currypulver
    • EL Mango Chutney
    • EL Tomatenmark
    • 75 ml Rinderbrühe
    • 200 ml Kokosmilch

    Für die Soße Knoblauch, Ingwer und Currypulver in der gleichen Pfanne anbraten. Das Mango Chutney, Tomatenmark, die Lamm- oder Rinderbrühe und die Kokosmilch hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.

  • Schritte 3/4

    • 100 g Kichererbsen aus der Dose
    • 37½ g Babyspinat
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • ½ Zitrone
    • Koriander

    Nun das Fleisch in die Soße geben. Danach die Kichererbsen, den Babyspinat, die Frühlingszwiebeln, den Saft einer Zitrone und den Koriander hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

  • Schritte 4/4

    • 125 g Basmatireis
    • Joghurt

    Auf einem Teller mit Basmatireis anrichten. Optional mit Joghurt beträufeln. Tipp: Dazu passt Naanbrot.

  • Guten Appetit!

    Schnelles Lammcurry

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