Vietnamesische Aubergine mit Chilidressing

Schritte 1/5

• 1 Aubergine

• Backofen

Aubergine halbieren und bei 200 *C im Ofen bräunen bis sie durch ist.

Schritte 2/5

Haut abziehen und Fleisch in Scheiben schneiden

Schritte 3/5

• 1 EL Öl
• 1 Knoblauch
• ½ Zwiebel

• Topf

Öl erhitzen und gehackter Knoblauch und Zwiebeln glasig anschwitzen

Schritte 4/5

• 1 EL Palmzucker
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 Chili
• 1 Knoblauch
• 2 Korianderwurzeln
• 1 Frühlingszwiebel

• Topf

Zucker, Limettensaft und Fischsauce leicht erwärmen und verrühren. Chili, Frühlingszwiebeln, gehackter Knoblauch und Koriander dazugeben.

Schritte 5/5

Dressing mit der Aubergine vermengen und genießen!

Guten Appetit!