Vegane Zimtschnecken

Schritte 1/3

• 66⅔ ml Hafermilch
• 5⅓ g Trockenbackhefe
• ⅛ kg Mehl
• 26⅔ g Zucker
• ⅛ TL Salz
• ¼ TL gemahlener Zimt

• Stieltopf (klein)
• Küchenmaschine mit Knethaken
• Schüssel
• Geschirrtuch

Hafermilch bei geringer Hitze in einem kleinen Topf erwärmen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken die Hefe in aufgewärmter Hafermilch auflösen. Mehl unterrühren, um einen Teig zu erhalten. Danach Zucker, Salz und Zimt dazugeben. In der Küchenmaschine solange kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. In eine Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. Für ca. 1,5 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritte 2/3

• 53⅓ g gemahlene Haselnüsse
• 33⅓ g Margarine
• 20 g Zucker
• ¼ TL gemahlener Zimt

• Schüssel
• Gummispatel

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür gemahlene Haselnüsse mit Margarine und dem restlichen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Den geruhten Teig nochmals kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

Schritte 3/3

• Backofen
• Messer
• Backblech

Ofen auf 250°C vorheizen. Zimtrolle in dicke Stücke schneiden. Mit der Spirale nach oben auf ein Backblech legen und für ca. 20 Min. backen oder solange, bis die Zimtschnecken goldbraun sind.

Guten Appetit!