Vegane Chocolate Chip Cookies mit Tahini

Name: Vegane Chocolate Chip Cookies mit Tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 9
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Margarine; 50 g Zucker; 50 g heller Mascobado Vollrohrzucker; 2 EL Kokosblütenzucker; 3 EL Tahini; 3 EL Apfelmus; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 100 g Zartbitterschokolade

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Julia Stephan

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„Für meinen Geschmack sollten die perfekten Chocolate Chip Cookies ganz zart sein und fast im Mund zerbröseln und genau das passiert mit diesen Keksen. Statt Eier und Butter verwende ich für mein veganes Rezept Margarine und Apfelmus. Meine Geheimzutaten sind jedoch Tahini und Kokosblütenzucker, die den Keksen jeweils eine Sesam- und eine ganz leichte Karamellnote geben. Falls du Kokosblütenzucker nicht findest, kannst du die 2 EL aber auch durch üblichen Zucker ersetzen. Obwohl der Teig fast noch ein bisschen besser wird, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht, möchte ich auf die perfekten Chocolate Chip Cookies nicht einen halben Tag warten müssen. Solltest du aber etwas mehr Zeit haben, lohnt sich die Geduld durchaus. #stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Stück

MetrischImperial

22¼ g

Margarine

11⅛ g

Zucker

11⅛ g

heller Mascobado Vollrohrzucker

½ EL

Kokosblütenzucker

⅔ EL

Tahini

⅔ EL

Apfelmus

¼ TL

Vanilleextrakt

44½ g

Mehl

¼ TL

Backpulver

⅛ TL

Salz

22¼ g

Zartbitterschokolade

Utensilien

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, feinmaschiges Sieb, Gummispatel, Backofen, Backblech, Backpapier, Kuchengitter

Schritte 1/4
- 22¼ g Margarine
- 11⅛ g Zucker
- 11⅛ g heller Mascobado Vollrohrzucker
- ½ EL Kokosblütenzucker
- ⅔ EL Tahini
- ⅔ EL Apfelmus
- ¼ TL Vanilleextrakt
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
In einer großen Schüssel Margarine mit Zucker, Vollrohrzucker und Kokoszucker aufschlagen, bis die Mischung heller wird. Apfelmus und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
Schritte 2/4
- 44½ g Mehl
- ¼ TL Backpulver
- ⅛ TL Salz
- 22¼ g Zartbitterschokolade
- feinmaschiges Sieb
- Gummispatel
Mehl, Backpulver und Salz durch ein feines Sieb in die Schüssel geben und vermengen. Zum Schluss Zartbitterschokolade hacken und unter den Teig geben.
Schritte 3/4
Den Teig in ca. 9 gleich große Portionen teilen und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 4/4
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 12 Min. backen. Sie sollten am Rand bereits leicht bräunen. Keine Sorge, beim Rausnehmen des Backblechs werden sie noch nicht ganz fest sein. Die Kekse ca. 10 Min. auf dem Backblech abkühlen lassen und erst dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Guten Appetit!