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Traube Punschgewürze Marmelade
Zutaten
Utensilien
2 Töpfe, Pürierstab, feinmaschiges Sieb, Löffel, Trichter, Schöpfkelle, Marmeladegläser sauber (ca 10 Stück)
Schritte 1/6
- 1500 g Weintrauben (Sorte Isabella)
- ¼ l Wasser
- Topf
Weintraubenwaschen und von Stielen befreien. Schlechte Weintrauben entfernen. In einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser für ca 15 Minuten kochen lassen.
Schritte 2/6
- Pürierstab
Alles pürieren.
Schritte 3/6
- Topf
- feinmaschiges Sieb
- Löffel
Einen weiteren großen Kochtopf (alternativ: große Schüssel) vorbereiten. Die Traubenmasse in kleinen Portionen durch ein feines Metallsieb in den sauberen Kochtopf mit einem Löffel streichen. Die Schalen- und Kernreste aus dem Sieb entfernen, Sieb durchwaschen und die Schritte wiederholen.
Schritte 4/6
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlene Vanille
- 2 TL Orangenzesten
- 1 TL Zitronenzesten
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL gemahlener Sternanis
Die Gewürze in die Masse einrühren und abschmecken.
Schritte 5/6
- 500 g Gelierzucker 1:3
Die Traubenmasse nochmals aufkochen und den Gelierzucker einrühren. Nach Packungsanleitung kochen lassen. Gelierprobe machen.
Schritte 6/6
- Trichter
- Schöpfkelle
- Marmeladegläser sauber (ca 10 Stück)
Die Marmelade mit Hilfe eines Trichters in die vorbereiteten Marmeladegläser füllen. Die geschlossenen Marmeladegläser auf Kopf stellen und auskühlen lassen.
Guten Appetit!