Traube Punschgewürze Marmelade

Schritte 1/6

• 1500 g Weintrauben (Sorte Isabella)
• ¼ l Wasser

• Topf

Weintraubenwaschen und von Stielen befreien. Schlechte Weintrauben entfernen. In einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser für ca 15 Minuten kochen lassen.

Schritte 2/6

• Pürierstab

Alles pürieren.

Schritte 3/6

• Topf
• feinmaschiges Sieb
• Löffel

Einen weiteren großen Kochtopf (alternativ: große Schüssel) vorbereiten. Die Traubenmasse in kleinen Portionen durch ein feines Metallsieb in den sauberen Kochtopf mit einem Löffel streichen. Die Schalen- und Kernreste aus dem Sieb entfernen, Sieb durchwaschen und die Schritte wiederholen.

Schritte 4/6

• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Vanille
• 2 TL Orangenzesten
• 1 TL Zitronenzesten
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL gemahlener Sternanis

Die Gewürze in die Masse einrühren und abschmecken.

Schritte 5/6

• 500 g Gelierzucker 1:3

Die Traubenmasse nochmals aufkochen und den Gelierzucker einrühren. Nach Packungsanleitung kochen lassen. Gelierprobe machen.

Schritte 6/6

• Trichter
• Schöpfkelle
• Marmeladegläser sauber (ca 10 Stück)

Die Marmelade mit Hilfe eines Trichters in die vorbereiteten Marmeladegläser füllen. Die geschlossenen Marmeladegläser auf Kopf stellen und auskühlen lassen.

Guten Appetit!