Tomaten-Foccacia

Schritte 1/6

• 83⅓ g Mehl
• 3⅓ g Gries
• 2½ g Trockenhefe
• etwas Salz

Erst werden die trockenen Zutaten vermischt, also erst das Mehl mit dem Gries, danach kommen etwas Salz und die Trockenhefe hinzu.

Schritte 2/6

• 2½ ml Olivenöl
• 62½ ml warmes Wasser

Dann werden das warme Wasser (ca 30 Grad - also schöne Badewannentemperatur) mit ca 15 ml Olivenöl vermischt. Diese Mischung dann langsam zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles schön miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann zu einer Kugel zusammenrollen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen.

Schritte 3/6

• Olivenöl

• hohes Backblech

In der Ruhezeit kann eine Form (am besten ein großes, hohes Backblech) mit etwas Olivenöl und etwas Salz beträufelt werden.

Schritte 4/6

Nach ca 45 Minuten sollte sich der Teig etwa verdoppelt haben - dann kann er direkt in die gefettete Form und ganz sanft fest gedrückt werden. Dieser Aufbau sollte dann nochmal etwa 20 Minuten ruhen.

Schritte 5/6

• Cherrytomaten
• frischer Rosmarin
• Salz, Pfeffer

In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Im Anschluss kann das Focaccia je nach Geschmack belegt werden - wir haben uns für Cherrytomaten und frischen Rosmarin entschieden - ganz klassisch. Dafür wird für jede Tomate eine kleine Mulde mit dem Finger in das Focaccia gedrückt und auf die Tomaten der Rosmarin gestreut und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Schritte 6/6

• Backofen

Dann kommt das Blech endlich ab in den Ofen - für ca 30-35 Minuten. Am besten schmeckt das Focaccia noch ofenwarm mit ein paar Oliven dazu und dem persönlichen Lieblingsgetränk!!

Guten Appetit!