Süß Sauer Suppe für die Seele

Name: Süß Sauer Suppe für die Seele
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 50 ml Sojasauce; 180 g Bambussprossen; 800 g Hähnchenschenkel; 3 Paprika; 40 ml Weißweinessig; 5 Eier; 20 g Schnittlauch; 5 EL Speisestärke; 2 EL dunkle Sojasauce

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Snegu

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„Dieses Rezept stammt von meiner liebreizenden asiatischen Freundin. Bis auf das Zupfen des Hähnchens ist es sehr schnell gekocht und für sie immer ein echter Seelenschmeichler. Die Suppe kann natürlich mit vielen anderen typisch asiatischen Zutaten, wie Morcheln, ergänzt werden, ganz nach Geschmack. Die Mengen von Sojasauce, Essig und Stärke sind nur ganz grobe Richtungen. Man muss sie nach Gefühl einsetzen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

16⅔ ml

Sojasauce

60 g

Bambussprossen

266⅔ g

Hähnchenschenkel

Paprika

13⅓ ml

Weißweinessig

1⅔

Eier

6⅔ g

Schnittlauch

1⅔ EL

Speisestärke

⅔ EL

dunkle Sojasauce

Utensilien

Pfanne

Schritte 1/4
- 266⅔ g Hähnchenschenkel
- Pfanne
Hähnchenschenkel goldbraun anbraten
Schritte 2/4
Hähnchenschenkel mit reichlich Wasser 45 Minuten bis 60 Minuten kochen, hier schon etwas Sojasauce dazu geben. Anschließend aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in ganz kleine Stücke zupfen
Schritte 3/4
Paprika und Bambussprossen in sehr kleine Würfel und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritte 4/4
- 16⅔ ml Sojasauce
- 60 g Bambussprossen
- 1 Paprika
- 13⅓ ml Weißweinessig
- 1⅔ Eier
- 6⅔ g Schnittlauch
- 1⅔ EL Speisestärke
Gemüse und Hähnchen in das Kochwasser geben, aufkochen. Mit Sojasauce, dunkler Sojasauce und Weißweinessig abschmecken. Speistärke in etwas kaltem Wasser einrühren und dann in die Suppe geben. anbinden lassen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, Eier in die heiße Suppe schlagen und direkt verrühren, dass es in feinen Fasern stockt. Mit den Schnittlauch-Röllchen bestreut servieren und bei Bedarf ein paar Tropfen Tabasco dazu geben.
Guten Appetit!