Panna Cotta mit Erdbeeren und Prosecco

Schritte 1/16

• ¼ EL Gelatinepulver

Die Gelatine in einem EL kaltem Wasser auflösen und zur Seite stellen.

Schritte 2/16

• 142⅞ ml Crème double
• 21⅜ g sehr feiner Zucker
• 71⅜ ml Milch

• Stieltopf

Die Crème double, Milch und Zucker in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Dabei ständig rühren, sodass der Zucker sich auflöst.

Schritte 3/16

• ⅝ TL Vanilleextrakt

Den Vanilleextrakt hinzufügen und einrühren.

Schritte 4/16

Die aufgelöste Gelatine hinzufügen und rühren, bis sich eine gleichmäßige Mischung gebildet hat.

Schritte 5/16

Erneut zum Köcheln bringen. Von der Hitze nehmen und für wenige Minuten zur Seite stellen, bis die Mischung nicht mehr ganz so heiß ist.

Schritte 6/16

• Muffinform

Verwende eine Muffinform, um die Dessertgläser darin zu platzieren. Stelle die Gläser leicht diagonal in die Muffinform und halte sie fest, während du vorsichtig die Crememischung hineingießt. So entsteht die besondere Schichtung.

Schritte 7/16

Im Kühlschrank für mindestens 2 Std. auskühlen lassen oder bis die Creme fest geworden ist (du kannst sie auch über Nacht auskühlen lassen).

Schritte 8/16

• 171⅜ g Erdbeeren
• 28⅝ g sehr feiner Zucker

• Stieltopf

Erdbeeren und Zucker in einen Topf geben und bei geringer Hitze köcheln lassen, um das Erdbeercoulis zuzubereiten.

Schritte 9/16

• 2¼ EL Prosecco

Esslöffelweise den Prosecco dazugeben und verrühren. Dabei sichergehen, dass der Zucker sich gut auflöst.

Schritte 10/16

Abschmecken und gegebenenfalls noch etwas mehr Prosecco dazugeben, um deinen Geschmack zu treffen.

Schritte 11/16

Nochmal zum Köcheln bringen. Dann vom Herd nehmen und für ein paar Minuten abkühlen lassen.

Schritte 12/16

• Standmixer

Das Erdbeercoulis in einen Standmixer füllen und gründlich pürieren.

Schritte 13/16

• feinmaschiges Sieb
• Schüssel

Erdbeercoulis durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel oder einen Messbecher gießen.

Schritte 14/16

Die Dessertgläser aus dem Kühlschrank nehmen. Die Crememischung sollte nach mindestens 2 bis maximal 24 Std. fest sein.

Schritte 15/16

Die Dessertgläser aufrecht hinstellen und das Erdbeercoulis in die Gläser gießen.

Schritte 16/16

Panna Cotta kaltstellen bis es serviert wird. Guten Appetit!

Guten Appetit!