Spekulatius Himbeer Tiramisu (vegan)

Schritte 1/6

• 400 g Seidentofu
• 200 g Sojaquark oder Sojafrischkäse

• Pürierstab

Zuerst püriert man den Frischkäse mit dem Seidentofu zu einer homogenen Masse.

Schritte 2/6

• 3 EL Vanillezucker
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Kokosöl (geschmolzen)

Zucker, geschmolzens Kokosöl und den Zitronensaft unter die Tofumischung rühren.

Schritte 3/6

• 150 g Gewürzspekulatius
• 100 ml Kaffee oder Espresso

Jetzt wird in einer Auflaufform angefangen zu Schichten. Dazu den Spekulatius in den Kaffee tauchen und auf dem Boden der Form verteilen.

Schritte 4/6

Danach eine Schicht Creme usw.

Schritte 5/6

• 50 g Himbeeren

Nach der zweiten Schicht Creme kommen die Himmbeeren und danach noch zwei Schichten Kekse und Creme.

Schritte 6/6

• 2 EL schwarzes Kakaopulver

Als letztes den Kakao über das Tiramisu sieben. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Guten Appetit!