Sommer-Kartoffelsalat

Schritte 1/3

• 250 g Kartoffeln
• 6 Radieschen
• ½ Apfel
• 2 Frühlingszwiebeln

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Topf
• Messer

Kartoffeln garen und danach pellen. Anschließend vierteln und in feine Scheiben schneiden. Radieschen halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Apfel mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten miteinander in der Schüssel vermengen.

Schritte 2/3

• 100 g Joghurt
• 25 ml Apfelessig
• 15 ml Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Joghurt mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Über das kleingeschnittene Gemüse geben und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Schritte 3/3

• Schnittlauch zum Garnieren

Schließlich noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit viel gehacktem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!