Schweinefilet mit Kartoffeln und Erbsen

Schritte 1/4

• 375 g Kartoffeln

• Schneidebrett
• gelochter Garbehälter
• Dampfgarer
• Sparschäler
• Messer

Kartoffeln schälen, halbieren und in einem gelochten Garbehälter verteilen. In den Garraum schieben und bei 100°C ca. 20 Min. dampfgaren.

Schritte 2/4

• 1½ EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 300 g Schweinefilet
• Salz
• Pfeffer

• ungelochter Dampfbehälter
• große Schüssel

Öl, einen Teil des Senfs, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Schweinefilet in gleichgroße Stücke schneiden und mit Marinade einreiben. Anschließend in einen ungelochten Garbehälter geben und ca. 15 Min. dampfgaren.

Schritte 3/4

• 100 ml Bratenfond
• 25 ml Sahne
• ½ EL Senf
• ½ TL Kartoffelstärke

• kleiner Topf
• Schneebesen

Bratenfond, Sahne und restlichen Senf bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und verrühren. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Sauce unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Hitze warm halten.

Schritte 4/4

• 150 g Erbsen

• gelochter Garbehälter
• Dampfgarer

Erbsen in einem gelochten Garbehälter verteilen und ebenfalls in den Garraum geben und ca. 2 Min. dampfgaren. Schweinefilet, Kartoffeln und Erbsen gemeinsam anrichten und mit Sauce servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!