Schwedische Köttbullar aus Sebastians Kindheit

Name: Schwedische Köttbullar aus Sebastians Kindheit
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 50 g Semmelbrösel; 300 ml Schlagsahne; 1 Ei; 2 EL Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Mehl; 200 ml Rinderbrühe; 1 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; Preiselbeermarmelade (zum Servieren); Kartoffelpüree (zum Servieren)

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Sebastian Graus

Head of Creative bei Kitchen Stories

www.instagram.com/sebscrispyclub

„Wenn du schwedische Fleischbällchen von Ikea magst, wirst du diese hier lieben. Ich bin in Schweden aufgewachsen und habe dieses Rezept mein ganzes Leben lang zubereitet und gegessen. Es ist in wenigen Schritten fertig und erfordert nur eine Handvoll Zutaten. Als Beilage serviert man klassischerweise braune Soße, Kartoffelpüree und Preiselbeeren. Wenn ich weniger Zeit habe, esse ich die Fleischbällchen auch gerne mit Nudeln. Auf unserem Kitchen Stories Instagram-Kanal findest du das passende Reel zum Rezept, in dem ich dir zeige, wie du die Schwedischen Köttbullar aus meiner Kindheit zubereitest!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

166⅔ g

166⅔ g

16⅔ g

100 ml

⅓

⅔ EL

Butter

⅓ TL

Salz

⅛ TL

Pfeffer

⅔ EL

Pflanzenöl

⅓ EL

66⅔ ml

⅓ EL

Salz

Preiselbeermarmelade (zum Servieren)

Kartoffelpüree (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel (groß), Pfanne, Teller, Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal734

Fett63 g

Eiweiß33 g

Kohlenhydr.9 g

Schritte 1/4
- 16⅔ g Semmelbrösel
- 50 ml Schlagsahne
- ⅓ TL Salz
- ⅛ TL Pfeffer
- 166⅔ g Rinderhackfleisch
- 166⅔ g Schweinehackfleisch
- ⅓ Ei
- Schüssel (groß)
Semmelbrösel, Sahne, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und ca. 5 Min. ruhen lassen, damit sich die Semmelbrösel vollsaugen können. Hackfleisch und Ei dazugeben. Mit den Händen vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Schritte 2/4
- ⅔ EL Pflanzenöl
- Pfanne
Die Mischung mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, die etwas kleiner als Tischtennisbälle sind. Öl in eine Pfanne geben und Bällchen von allen Seiten und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, ca. 7–8 Min.
Schritte 3/4
- ⅔ EL Butter
- Teller
Butter hinzufügen und die Pfanne vorsichtig schwenken, damit die Bällchen runder werden. Fleischbällchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Schritte 4/4
- ⅓ EL Mehl
- 66⅔ ml Rinderbrühe
- 50 ml Schlagsahne
- ⅓ EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
- Kartoffelpüree (zum Servieren)
- Schneebesen
Mehl in die Pfanne geben und einige Minuten goldbraun rösten. Rinderbrühe, restliche Sahne und Sojasauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, brauner Soße und Preiselbeeren servieren.
Guten Appetit!