Schokokuchen mit Olivenöl und Birnen

Schritte 1/4

• 100 ml Olivenöl
• 2 Birnen
• 25 g Haselnüsse
• 1 Zitrone

• Springform (20 cm)
• Backpapier
• Messer
• Schneidebrett
• feine Reibe

Backofen auf 190°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten der Form mit Olivenöl bepinseln. Birnen vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Haselnüsse hacken und die Schale der Zitrone abreiben und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 100 g Zartbitterschokolade

• Stieltopf (klein)
• Schüssel (groß)

Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Dabei gelegentlich rühren und vom Herd nehmen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Schritte 3/4

• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 125 fettarme Milch
• 100 ml Olivenöl
• 175 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 2 EL gemahlene Haselnüsse

• Schüssel (groß)
• Handrührgerät mit Rührbesen

Eier in einer Schüssel aufschlagen und Zucker zugeben. Mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Vanilleextrakt, Milch und Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl dazugeben und auf niedriger Stufe vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Haselnüsse, Zitronenabrieb und geschmolzene Schokolade dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.

Schritte 4/4

• Puderzucker (zum Bestäuben)
• Olivenöl (zum Einfetten)

• Gummispatel
• Springform (20 cm)
• Backofen

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Birnenspalten darauf verteilen. Gehackte Haselnüsse darüber streuen und bei 190°C ca. 50 Min. backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!