Schnitzelburger mit Devan

Schritte 1/4

• 2 Schweinelende
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer (optional)
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 110 g Cracker
• 60 g Panko Paniermehl
• 60 g Mehl
• 2 Eier

• Schneidebrett
• Fleischklopfer
• 3 Schüsseln (klein)
• Schneebesen

Bei Bedarf die Schweinelende rundherum ca. 6 mm dünn klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) würzen. Cracker fein zerkleinern und in eine kleine Schüssel mit den Panko-Bröseln geben. Mehl in eine andere Schüssel geben. Die Eier in einer dritten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.

Schritte 2/4

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne

Öl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze auf Brattemperatur bringen. Das gewürzte und zerkleinerte Schweinefleisch panieren: Dafür zunächst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Crackern und Semmelbröseln wenden.

Schritte 3/4

• Zange
• Küchenpapier

Das Schweinefilet von beiden Seiten knusprig braten, insgesamt ca. 6 – 8 Min. Danach aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Fett mit einem Küchentuch aufsaugen.

Schritte 4/4

• 2 Burgerbrötchen
• Senf (zum Servieren)
• rote Zwiebel (zum Servieren)
• Gewürzgurken (zum Servieren)

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Unterseite jedes Brötchens mit Senf bestreichen, mit Zwiebelscheiben, Schnitzel, Essiggurken und dem oberen Brötchen belegen. Sofort servieren und vor dem Essen mit einem Messer halbieren, damit man es besser halten kann. Guten Appetit!

Guten Appetit!